Los camarones son crustáceos marinos ampliamente valorados por su sabor y su aporte nutricional. Existen miles de especies distribuidas en aguas dulces y saladas; se encuentran en todos los océanos, así como en algunos cuerpos de agua dulce. Prefieren aguas cálidas, pero también habitan en zonas frías;  se encuentran en todos los océanos, así como en algunos cuerpos de agua dulce. Prefieren aguas cálidas, pero también habitan en zonas frías. Juegan un papel crucial en la cadena alimentaria, sirviendo de alimento para una amplia gama de especies, desde peces pequeños hasta grandes depredadores. 

Valor nutricional:
Proteínas: son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajas en grasas.
Vitaminas y minerales: ricos en vitamina B12, selenio, hierro, zinc, yodo y ácidos grasos omega-3.
Bajo en calorías: aportan pocas calorías, lo que los hace una opción saludable para dietas balanceadas. Se consumen en todo el mundo y son versátiles en la cocina, preparados al vapor, a la parrilla, en sopas, ensaladas, y muchos otros platos. En países como Japón, los camarones son fundamentales en la cocina, utilizados en sushi y tempura. En otros lugares, como el Mediterráneo y América Latina, se usan en paellas, ceviches y cócteles de mariscos.
Son uno de los mariscos más importantes económicamente. La acuicultura ha crecido significativamente en las últimas décadas, convirtiéndose en una fuente importante de camarones en el mercado global.  Países como India, Vietnam, Tailandia y Ecuador son grandes exportadores de camarones.
Sostenibilidad: la pesca y acuicultura de camarones puede tener impactos negativos, como la destrucción de manglares y la sobreexplotación. Sin embargo, existen esfuerzos para hacer la producción más sostenible a través de prácticas responsables y certificaciones ecológicas.
Gracias a su contenido en omega-3, los camarones contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral; su riqueza en selenio y zinc fortalece el sistema inmunológico. Ademas  contienen astaxantina, un poderoso antioxidante que ayuda a combatir el envejecimiento y protege la piel.
Pesca y acuicultura: los camarones son una fuente importante de alimento y son objeto de pesca comercial y acuicultura a nivel mundial. Las especies más comunes en el comercio incluyen el camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) y el camarón tigre (Penaeus monodon). En el ecosistema, los camarones juegan un papel crucial como presa de numerosos depredadores y como recicladores de materia orgánica. Son muy apreciados en la cocina internacional; se preparan de diversas maneras, incluyendo cocidos, asados, a la parrilla, en sopas y ensaladas. Su carne es valorada por ser una fuente rica de proteínas, vitaminas y minerales, además de ser bajos en grasa. Sin embargo, es importante consumirlos con moderación. 
La pesca excesiva y la destrucción de hábitats costeros, como manglares y arrecifes, representan serias amenazas para las poblaciones de camarones; se están implementando esfuerzos de manejo sostenible y regulaciones de pesca para proteger las poblaciones de camarones y asegurar su disponibilidad a largo plazo.
Los camarones son ricos en ácidos grasos omega-3, que son cruciales para la salud del corazón. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (el "malo") y aumentar los niveles de colesterol HDL (el "bueno"), reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, los omega-3 tienen propiedades antiinflamatorias que benefician a la salud en general.
Los camarones son una excelente fuente de varias vitaminas y minerales esenciales, tales como:
Selenio: un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño y apoya la función inmunológica.
Vitamina B12: importante para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso.
Fósforo: esencial para la formación de huesos y dientes fuertes.
Zinc: importante para la función inmunológica y la cicatrización de heridas.
Yodo: necesario para la producción de hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo.